Vegetabil gegerbte Leder zeichnen sich dadurch aus, dass die Gerbung der Tierhaut ausschliesslich mit Pflanzenteilen erfolgt.
Hierfür eignen sich vor allem Rinden, z.B. von Eichen, Fichten oder Birken, aber auch Blätter (z.B. von Olivenbäumen) oder Früchte.
Vegetabil gegerbte Leder erkennt man meist am durchgefärbten braunen/cognacfarbenen Farbton.